對(duì)于新加入玩酒和藏酒行列的朋友們，困惑需要一層層分解，才能找到自己合適的定位！我們應(yīng)該先了解下老酒的幾個(gè)屬性。

第1屬性：飲用

古代勞動(dòng)人民在生產(chǎn)勞動(dòng)中發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵酒，而后通過(guò)模仿自然發(fā)酵過(guò)程開始了手工釀酒，從開始的米酒、果酒再到演進(jìn)了蒸餾燒酒技術(shù)。面朝黃土背朝天的農(nóng)民，一天的生產(chǎn)勞動(dòng)后能喝上一口酒，舒筋而解疲勞，這是酒的飲用功效。

高度白酒樸素本我的味道在70年代末到80年代初到達(dá)了巔 峰，90年代發(fā)揚(yáng)光大，之后開始走下坡路。（無(wú)污染的糧食和泉水，建國(guó)后陸續(xù)新建老窖窖池已有十年以上，保障了優(yōu)質(zhì)的酒的產(chǎn)量，質(zhì)樸的人文環(huán)境等已無(wú)法復(fù)制）。老酒的飲用價(jià)值體現(xiàn)在還能品嘗到傳統(tǒng)工藝的佳釀，在食品安 全問(wèn)題頻發(fā)的今天，是何等的珍貴。

第二屬性：貢品和禮品

好酒由繁復(fù)人工所為，流淌出五谷的精華，作為地方特產(chǎn)，供皇家貴胄享用。而在我國(guó)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)那個(gè)時(shí)代，名酒和地方名酒產(chǎn)量很低，一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，也是少數(shù)人才能享受到的。今天包裝華麗的酒仍然是作為禮品送人。

第三屬性：投資品

奇貨可居，古時(shí)候商人們主要是囤積糧食和布匹來(lái)牟利。老酒的這個(gè)屬性應(yīng)該是近年來(lái)挖掘出來(lái)的，操作上和股票、黃金比較像，低買高賣；歸類上比較接近于古董，按年代，工藝，名廠，品相等區(qū)分特征，體現(xiàn)不同的價(jià)值。而今老酒投資已初步形成了17大名酒、53優(yōu)質(zhì)酒和稀缺地方酒，甚至包括黃酒、藥酒、葡萄蒸餾酒為門類的，近千款酒的交易，成交量也逐年增大。